موضوع للأخت أم جودية:
*أولآً نبدا بلحريرة انا كنحاول مندرهاش في اثلاجة وبش إجيني التحضير ديالها ساهل كنخد لحمص نفزكو ونفسخو نحطو فشبكة إطقطر مزيان ندرو فبلاصتك غدائي نديرو فلمجميد. ناخد لعدس جلبانة لفول نقيهم مزيان نبيتهم فلماء وفصباح نديرهم فشبكةإتسقطرو مزيان وإلى المجمد.
الربيع كنجيبو كل أسبوع لكرفص لقزبورلمعدنوس كنقيه مزيان نديرو فزيف نقي وفميكة نحطو فباب تلاجة.
روز شعيرية كنقيهم أندرهم فليبوات ونحطهم قراب ليا.
مطيشة كنشري كتير نغسلها مزيان نقطعها ندرها فكوكوط شوي دزيت نسدعليها فوق عافية مهيلة من بعد نطحنها ونصفيها نديرها فقراعي دزاج نحطهم في ثلاجة، أقتما بغيت نواجد لحريرة تنلقة كلشي مجود أمقاد منكلسش فطحضيرها كتر من 10 دقائق .
*نبقاو فلحريرة هداك شي كولو لي قلت كنديرو في شعباان ملي تبقا لرمضان 4 أيام بش ملي نبغي نقاد لحريرة ندير لحم مع لبصلة والتاوابل إتشحرو نضيف شوي شوي من لقوام لي فلمجميد كرافص قزبور معدنوس مطيشة ونسد علها نشعل ليها من بعد ندورها وفي أقل 10 دقائق ها لحريرة وا جدة.
*نمشو لرغيفات كندير كليلو قمح زلافة فورص 2 معالق خميرة دالعجيننة أنعجن مزيان اندير رغيفات صـــغار نخليهم إخمرو غير يبدو اخمرو نبدا نطيب منخليهمش اخمرو بزااااااااف بش ميخسروش ليا.
نسخن لمقلا ديالي مزيااااااان من الاحسن تكون طفال .
ندهنها بشوي دزيت انلوح رغفة نقلبها أنحيدها من خليهش يطيب نحيدها كنلوحها أ نقلبها ونحيدها نحطهم متتباعدن بش إبردو مزياااااان بش ميديروش تلج بسخونية فتلاجة نجمعهم فزيف نقي بيض افبلا ستيك انحطهم في المجمد بطريقة مقادة بش مجمدوش معوجين املي نبغيهم نجبد لقياس لبغيت نسخن لمقلا مزيان نرش رغيفة بالماء انطيبها وكأنكي يلاه عجنتيه اطيبتيه.
*بش نحفض النعناع ويديني شهر أو أكتر كنحتج علبة دلبلاستك كبيرة وكتسد مزيااااان زيف بيض نقيييي وطويل ميكنش عريض لعرض حسب عرض لبوات كنخد نعناع ديالي نقيه مزيان منغسلوش نشد لعلبة نفرا ش لوال ديال زيف نحط شويد نعناع نعاود نرد الزيف نعاود نحط نعناع يعني طبقة نعناع طبقة الزيف حتى نكمل ويكونالزيف هوا أخيرطبقة نتمنى تكنو فهمتو نسد لعلبة بإحكام و نحطها في ثلاجة نرد لبال منجبدش نعناع ويدي فازكين حيت لماء غايخسر لي نعنان نجبد بزربة لقياس لي بغيت نسد لعلبة ديالي و نردها لبلاصتها نغسلو ونعمراتاي منداااااكشي بنعناع طري وريقات خضرييييين وخا جلس عندك 6 شهور واخطصرت لواقت وتهنيت من تنقية دالنعناع كل يوم.
*نمشو دبا لبيتزا
حصري مني لصنع لبيتزا في ظرف قياسي
أوالاً كنعجن عجينتي مكونة من نصف كيلو فورص نصف كاس زيت لعود ميلعقة صغيرة زعتر مدقوق مزيااااان ملح قليل من لخميرة نعجنها مزياااااااااان نقصمها غطعتني 6 بيتزات صغار نكراصهم مقادين ندهن لبلاطو بزيت نحط فيه لعجينة ديالي وندخلهم لفريكو سعتاين يكنو جمدو نخرجه نجمعهم في بلاستكة وحدة وإلى لمجميد وقما بغيت لبيتزا تنلقا لعجينة وجدة خصها غير الصوص
*البنات لي كيشريو صوص بيتزاجاهيز علاش تشريه وكل لموكوينات مناش كيتصييب مجودة عندك كيلومطيشة منقية من لقشور و زريعة مطحونة بلا لماء واحد بصلة مقطعة رقيييييييق معيلقة ك مطيشة دلحك 2 معالق كيتشوب نصف ملعقة صكمون نصف م ص بزار زيت ثوم حسب لي بغيتي ندير زيت فلمقلة تسخن نضيف لبصلة وثوم نخليها تشحر ندير مطيشة دلحك مطيشة مطحونة نقس لعافية مزيااااان حتى طيب نزيد لكيتشوب وشويا دلملحة كنور حسب الرغبة نحركها نحيدها من فوق لعافيا نخليها تبرد نردها لقرعة د الزاج وقتما بغيت النكل لبيتزة معليا غيرنجبد لعجينة من لفريكو نسراح عيلها الصوص دالي طون أو أي حجا بغيت فرماج زويتنات كحلين ندخلها لفران 5 وها لبيتزا ديالي وجدة في اقل من 10 دقائق و لديييييييييييييد
*لبنات هدي هي لعجينة بش كنصوب جمييييييع أشكال لفطائر كروصون لمسمن التوست لخبز د الفران هاد لعجينة هي لي كتعتقني في رمضان وبغيت نشركها معكم نتمنى تفيدكم ..
لمكوينات:
نصف كيلو فرص 2 معلق صغار لخميرة معجونة 2 خمرات حمرين شوي ملحة كأس صغير سنيدة كأس دالعنبة زيت كأس كبير دلحليب دافي نصف كأس كبير ماء دافي :نفس لمقادير إلى بغيت نقاد لخبيزات دلفران أو التوست غير كنبدل دقيق لفورص بالدقيق لكاميل أو لفينو:
الطريقة
نخلطو جميع لمقدير فلخلاط إلا دقيق ولخميرة حمرا نخلتو مزيان نكبوه فشي إناءلي غنعجنو فيه نزيدو دقيق و لخميرة واراك لبوكس هههه حتى إتعجن مزيااااااان نغطوه ونخلايه 20 دقيقة نرجع نقسمو غايعطني تلات كورات نخد وحدة نgرصها دائرة بحال لخبزة ونجيب موس حاد ونبدى نقطعها على نصف ونيصف لخر بش نحصل علا مثلاتات كل مثلات غنحط وصط منو طرف شكلاط و نروليه من جيها لكبيرة حتى لأخير لمثلات نكمل نعوجهم شوي على شكل هيلال نخليهم واحد 5 دقائق إخمرو ندهنهم بأصفر بيض مخلاط مع نيسكافي ندخلهم لفران وهاحنا عندنا ألد كرواصو ولعجينة لي بقات نديربيها لي بغيت حتى لبيتزا.
*ومن ألأشياء لي سهلة جيدا كنقدها في شعبان ونوفر بزااااف دياللوقت هي
التمركنشري كرتونة كبيرة لنوع لجيد نقسمو على 2 نصف كنغسلوإلىكان محتاج إتغسل ونديرو فشي شبكة كبيرةونغطيه بزيف شفافونحطو فشمس إنشف مزيان نخد علبة بلاستكية تتسد مزيااان اندير فيها تمر ديالي منسم بشوي دلماء ورد او ماء زهر غير رشة صغيرة المبغاش بلاش واو تيــــــــــــــــجي روعة اكيهنيني من غسيل تمر كل نهار اقتما بغيت تمركنلقاه موجود
*وبش نقاد املو دالوز في ضرف قياسي وتيجي روعة معليا غير نجيب نصف كيلو د الوز نغسلو نشفو مزيان بشي زيف نقي ندخلو لفران سخون يتقلا شويا نخرجو يبرد نطحنو ف طحان كهربائي
نتيجة: بودر دلوز نكبوها فالخلاط بش تنطحنو العصير نزيد عليه نصف لتر اركان كأس صغير سكر كلاسي نخلطو مزيان وها حنى حصلنا على املو لذيذ ولداقو ميشبعش منو ولى بغيتي تكمليها دري ملعقة كبيرة عسل حر
*نمشولكوزينة لابد نرتبوها قبل مايدخل شهر رمضان بشتسهل علينة لخدمة وهدي طريقتي بش كنرتبها وضع ضروريات مثلاً.
*التوابل و الزيوت و ملاعق التحريك و الكوكوط و أدوات حمل الماعن الساخنة تكون بالقرب من الفران تخصيص المسافة بين الفرن و الثلاجة اتاي و الدقيق و السكر و ومواد غدائي أخرا تحط فبلاصة وحدا
*مواد التنظيف والمناشف تكون بقرب حوض الغسيل االثلاجة تكون دائما نقية
*أدوات تقديم الطعام يفضل جعلها بقرب المائدة إن كانت داخل الكوزينة لا تستخدمي الكوزينة لتخزين أمور أخرى لا علاقة لها بالكوزينة و الطبخ و احتياجاته
ا حفظي الأدوات الثقيلة في الدواليب السفلية و الأدوات الخفيفة في الدواليب العلوية
*هكذا تتحركين بكل يسر وسهولة في كوزينتك موفرة على نفسك مجهود ووقتٍ كان سيذهب هباءًا .
نتمنى تستافدو من هاد الأفكار المتواضعة.
في أمان الله…….
